Βιταμίνες: Βιολογικός ρόλος και φυσικές πηγές

Βιταμίνες: Βιολογικός ρόλος και φυσικές πηγές

Οι βιταμίνες είναι οργανικές ουσίες, οι οποίες είναι απαραίτητες σε μικρές ποσότητες και είναι ουσιώδεις για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού. Διακρίνονται σε δύο κύριες κατηγορίες, τις λιποδιαλυτές και τις υδατοδιαλυτές και λαμβάνονται μέσω των τροφών (ή, όταν είναι απαραίτητο, και μέσω συμπληρωμάτων). Λιποδιαλυτές βιταμίνες Διαλύονται στα λίπη, τα οποία είναι απαραίτητα για την απορρόφηση των βιταμινών αυτών από τον οργανισμό. Έχουν την ιδιότητα να αποθηκεύονται στο ανθρώπινο σώμα και γι’ αυτό δεν είναι επιτακτική η καθημερινή πρόσληψή τους. Σε περίπτωση μεγάλης (μεγαλύτερης από τις συνιστώμενες δόσεις) και παρατεταμένης πρόσληψής τους, μπορούν να γίνουν τοξικές, αφού το πλεόνασμα δεν αποβάλλεται από το σώμα. Βιταμίνη Α (ρετινόλη, προβιταμίνη β-καροτένιο): Είναι απαραίτητη Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο

Διατροφή του βρέφους

Διατροφή του βρέφους: Θηλασμός & εισαγωγή στερεών τροφών

Το γάλα της μητέρας θεωρείται η ιδανική τροφή για το υγιές βρέφος από τη γέννησή του μέχρι τους 6 μήνες ζωής. Περιέχει όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται (νερό, υδατάνθρακες, λίπη, πρωτεΐνες, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία) και στις κατάλληλες αναλογίες για την ομαλή ανάπτυξή του. Επιπλέον είναι πλούσιο σε ουσίες που προστατεύουν το νεογνό από λοιμώξεις, φλεγμονές και τροφικές αλλεργίες. Είναι απολύτως επιθυμητό ο θηλασμός να συνεχίζεται και μετά τον 6ο μήνα ως τον 12ο ή και περισσότερο, εφόσον αυτό είναι εφικτό. Εάν η μητέρα δεν μπορεί ή επιλέγει να μην θηλάσει, η σίτιση του βρέφους γίνεται με συνθετικό, τροποποιημένο αγελαδινό γάλα. Για το σκοπό αυτό υπάρχουν τα γάλατα 1ης και Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο

Δίαιτα για απώλεια βάρους – μία παρεξηγημένη διαδικασία

Δίαιτα για απώλεια βάρους – μία “παρεξηγημένη” διαδικασία

Πόσες φορές σκεφτήκατε πως θα θέλατε να χάσετε κάποια περιττά κιλά και η σκέψη αυτή σας στενοχώρησε ή σας άγχωσε; Είναι γεγονός πως πολλοί άνθρωποι, ενώ αισθάνονται ότι πρέπει να ακολουθήσουν κάποιο πρόγραμμα – δίαιτα για απώλεια βάρους, είτε ξεκινούν την προσπάθεια αλλά στην πορεία απογοητεύονται και σταματούν, είτε δεν μπαίνουν καθόλου σε αυτήν τη διαδικασία. Οι ψυχολογικοί λόγοι που οδηγούν σ’ αυτήν την άρνηση είναι διάφοροι. Κάποιος, για παράδειγμα, μπορεί να έχει κάνει πολλές προσπάθειες στο παρελθόν, να έφτασε σε κάποιο στόχο σωματικού βάρους, αλλά να μην κατάφερε να το διατηρήσει. Μπορεί αυτό να του συνέβη αρκετές φορές (το γνωστό φαινόμενο «γιο-γιο» – επανειλημμένη απώλεια και επαναπρόσληψη βάρους) και Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο

Η αξία της Μεσογειακής Διατροφής

Η αξία της Μεσογειακής Διατροφής

Η Μεσογειακή Διατροφή είναι ένας όρος που χρησιμοποιείται για να περιγράψει το διατροφικό μοντέλο  που ακολουθούν οι κάτοικοι των περισσότερων μεσογειακών χωρών. Βέβαια, υπάρχουν κάποιες διαφοροποιήσεις από χώρα σε χώρα της Μεσογείου, που σχετίζονται με την παραγωγή, τις διαφορετικές συνήθειες και παραδόσεις κάθε χώρας. Η σχέση αυτού του μοντέλου διατροφής με την υγεία αποτελεί αντικείμενο ενδιαφέροντος και πολύχρονης έρευνας από την επιστημονική κοινότητα. Ένα από τα μεγαλύτερα ερευνητικά γεγονότα, το οποίο έδειξε για πρώτη φορά την αξία αυτού του τύπου διατροφής, υπήρξε η μελέτη των επτά χωρών (The Seven Countries Study), που ξεκίνησε στη δεκαετία του ’50 και είχε διάρκεια πάνω από 20 χρόνια. Πραγματοποιήθηκε σε μία προσπάθεια του καθηγητή Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο

Χάσιμο βάρους: Γιατί μας δυσκολεύει;

Χάσιμο βάρους: Γιατί μας δυσκολεύει;

Θεωρητικά το χάσιμο βάρους είναι εύκολη υπόθεση, δηλαδή: μειώνοντας τις προσλαμβανόμενες θερμίδες χάνουμε βάρος. Τότε γιατί δυσκολευόμαστε να αδυνατίσουμε; Αυτό συμβαίνει γιατί ενώ η φόρμουλα για την απώλεια βάρους είναι απλή, οι άνθρωποι δεν είναι! Ο κάθε άνθρωπος, σε διαφορετικό βαθμό ο καθένας, δεν παύουμε όλοι μας να είμαστε στο έλεος:   Της διαδικασίας γήρανσης Των ήδη χρόνια διαμορφωμένων διατροφικών συνηθειών μας Των σκαμπανεβασμάτων της ψυχολογίας μας Των κοινωνικοπολιτιστικών πιέσεων (συγκεκριμένοι σωματότυποι, και κοινωνικά πρότυπα) Της έμφυτης ανάγκης για το κυνήγι της ευχαρίστησης και της απόλαυσης. Με λίγα λόγια έχουμε όλοι, σε διαφορετική και ξεχωριστή βαθμίδα για τον καθένα, να αντιμετωπίσουμε την ανθρώπινη φύση μας, που κάνει το χάσιμο βάρους Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο