Τα οφέλη της Βιταμίνης Α για την υγεία

Τα οφέλη της Βιταμίνης Α για την υγεία

Λειτουργίες και μηχανισμοί δράσης Η βιταμίνη Α, που ανήκει στις λιποδιαλυτές βιταμίνες, θεωρείται απαραίτητη για την όραση και για κάποιες συστηματικές λειτουργίες, όπως η κυτταρική διαφοροποίηση, η ανάπτυξη, η αναπαραγωγή, η μορφοποίηση των οστών και το ανοσοποιητικό σύστημα. Τα καροτενοειδή αποτελούν την προβιταμίνη της βιταμίνης Α και αντιπροσωπεύουν μια ομάδα μορίων που είναι πρόδρομες ενώσεις της βιταμίνης Α. Αυτά βρίσκονται στα λαχανικά, καθώς και στα φρούτα με έντονο χρώμα (τομάτες, ροδάκινα) και παρουσιάζουν έντονη αντιοξειδωτική δράση. Το β-καροτένιο είναι ένα πολύ διαδεδομένο καροτενοειδές στις τροφές. Άλλα καροτενοειδή είναι το α-καροτένιο, η β-κρυπτοξανθίνη, το λυκοπένιο και η ζεαξανθίνη. Αλληλεπιδράσεις με άλλα θρεπτικά συστατικά Η βιταμίνη Α ή τα καροτενοειδή αλληλεπιδρούν με Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο

Βιταμίνες: Βιολογικός ρόλος και φυσικές πηγές

Βιταμίνες: Βιολογικός ρόλος και φυσικές πηγές

Οι βιταμίνες είναι οργανικές ουσίες, οι οποίες είναι απαραίτητες σε μικρές ποσότητες και είναι ουσιώδεις για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού. Διακρίνονται σε δύο κύριες κατηγορίες, τις λιποδιαλυτές και τις υδατοδιαλυτές και λαμβάνονται μέσω των τροφών (ή, όταν είναι απαραίτητο, και μέσω συμπληρωμάτων). Λιποδιαλυτές βιταμίνες Διαλύονται στα λίπη, τα οποία είναι απαραίτητα για την απορρόφηση των βιταμινών αυτών από τον οργανισμό. Έχουν την ιδιότητα να αποθηκεύονται στο ανθρώπινο σώμα και γι’ αυτό δεν είναι επιτακτική η καθημερινή πρόσληψή τους. Σε περίπτωση μεγάλης (μεγαλύτερης από τις συνιστώμενες δόσεις) και παρατεταμένης πρόσληψής τους, μπορούν να γίνουν τοξικές, αφού το πλεόνασμα δεν αποβάλλεται από το σώμα. Βιταμίνη Α (ρετινόλη, προβιταμίνη β-καροτένιο): Είναι απαραίτητη Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο